辽宁东戴河志臻中学多人呕吐腹泻：官方初判食堂加工不当，家长称此前多次反映饭菜质量

9月16日晚，辽宁葫芦岛绥中县东戴河志臻中学多名学生突然出现恶心、呕吐、腹泻等症状，部分学生被送医治疗。家长和学生随后在网络发布现场视频，质疑学校食堂长期存在饭菜质量和卫生问题。绥中县食品安全委员会办公室次日通报，初步判断此次事件由学校食堂食品加工操作不当引发急性胃肠炎，教育部门随后临时接管学校食堂。

这起事件之所以迅速引发关注，不只是因为一次集中性学生身体不适，而是因为家长公开表示，食堂问题此前已经多次被学生反映。海外中国集体抗争记录项目“昨天”整理的学生和家长视频中，有人展示饭菜异物、变质食材等过往投诉，并称学校曾长期以低价餐费和内部管理方式回应质疑。如今学生集体出现症状，使此前被视为“饭菜难吃”“管理混乱”的问题，直接转化为校园食品安全责任。

学生集中送医，官方初判“加工操作不当”

绥中县食品安全委员会办公室发布的信息显示，9月16日19时左右，学校陆续有学生出现恶心、呕吐等症状。当地组织医疗机构接诊后，部分学生经治疗离院，另有学生留院输液观察，没有重症或危重病例。当地初步判断，事件与学校食堂食品加工操作不当有关，后续将根据调查结果追究责任。

从家长上传的视频看，事发当晚学校和医院周边一度聚集较多家长和学生。有人在视频中称，出现症状的学生主要集中在初中年级，也有家长质疑学校最初没有及时向所有家长完整说明情况。

家长此前已经投诉食堂质量

“昨天”项目汇总的公开材料显示，在本次事件之前，已有学生和家长在社交平台反映东戴河志臻中学食堂饭菜质量差，内容涉及菜品中出现异物、食材状态异常以及餐食卫生等问题。这些历史投诉是否与9月16日事件存在直接因果关系，需要依据检测和调查结果判断，但至少说明学生对食堂质量的不满并非事发当晚才突然出现。

部分网络视频还流传学校负责人以退还一顿约7元餐费回应家长不满的说法。对于一所寄宿制学校而言，餐费高低并不是食品安全责任的尺度。学校收取多少餐费，都不能降低食材采购、加工、留样、餐具消毒和从业人员管理等法定义务。

教育部门接管食堂，意味着校内管理已经失灵

媒体9月18日报道，当地教育部门已经临时接管东戴河志臻中学食堂，并计划后续由公办学校食堂团队参与运营。这个处置本身说明，问题并不只是某一道菜、某一个厨师的偶发失误，而涉及学校原有食堂管理体系是否能够继续承担学生集体用餐安全责任。

教育部、市场监管总局等部门近年反复要求中小学校落实校园食品安全校长负责制，学校主要负责人是校园食品安全第一责任人。制度要求覆盖采购验收、加工制作、食品留样、从业人员健康管理以及家长监督等环节。对于此次事件，真正需要查清的不是“有没有及时送医”这一项，而是从原料进入校园到成品端上餐桌，哪一道管理环节失效。

寄宿制学校的食堂不是普通餐馆

东戴河志臻中学属于寄宿制学校，学生日常饮食高度依赖校内食堂。普通消费者发现餐馆卫生条件差可以选择离开，寄宿学生却没有同等选择空间。学校食堂因此承担的是近似封闭环境中的持续供餐责任，一旦采购、储存、加工或消毒环节出现问题，影响往往会同时波及大量未成年人。

这也是校园食品安全事件反复引发社会愤怒的原因。学生和家长与学校之间存在明显的信息差：家长很难看到后厨实际情况，学生投诉往往被当作“挑食”或“饭菜不好吃”，而真正能够检查供应商、进货票据、留样记录和后厨监控的，是学校和监管部门。

接下来应公开的不是一句“已处理”，而是完整责任链

此次事件后续至少应留下几组可以核对的材料：当天学生食用的完整菜单和食品留样检测结果；涉事食材的供应商和进货记录；学校过去一年食堂日常检查及整改记录；学生、家长此前投诉是否被登记处理；以及学校负责人、食堂经营者和具体操作人员分别承担什么责任。

如果调查最终确认食品加工操作不当导致学生集体急性胃肠炎，那么问题就不能只停在更换食堂管理团队。学生此前反映的问题为什么没有在出现集中症状前被解决，学校内部监督为什么失效，教育和市场监管部门此前的检查是否发现过隐患，这些都属于同一条责任链。

一群学生集体呕吐之后再接管食堂，是事故后的补救；真正有效的校园食品安全治理，应当发生在孩子被送进医院之前。